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Fagottini alle mele e cannella

Fagottini alle mele e cannella

Autunno… tempo di raccolta di mele! Quest’anno l’autunno è particolarmente clemente ad Amburgo, con giornate miti e soleggiate. E’ un piacere girare lentamente nel mercato settimanale e comprare i prodotti che la terra ci offre in questo periodo: zucche, cavoli, sedano rapa, barbabietola rossa… E poi la frutta: le prugne, le susine, e soprattutto le … Continua a leggere

Torta al risolatte con cocco e mango

Torta al risolatte con cocco e mango

Quella che vi propongo è una ricetta presa da un libro che adoro: “Kuchenwunder”, letteralmente “Meraviglia di torte”, in cui le autrici propongono ricette di torte con ingredienti salutari (niente zuccheri raffinati, farine possibilmente integrali, spesso gluten free), tanta frutta ma soprattutto tanta verdura. Eh sì, perché alcune delle ricette (tutte dolci!) prevedono abbinamenti apparentemente … Continua a leggere

Risotto radicchio, pere e zenzero

Risotto radicchio, pere e zenzero

E finalmente mi sono trasferita! Dopo mesi in cui questa partenza era pensata, organizzata, temuta, aspettata con un misto di ansia ed eccitazione… sono tornata ad Amburgo, che mi ha accolto al solito, grigia e fredda ma bellissima. Ospite da un’amica che ha un bellissimo appartamento con una bellissima cucina (in cui però mi sento, … Continua a leggere

La zuppa speziata che ti tira su!

La zuppa speziata che ti tira su!

Halloween è passato ma il suo simbolo, la zucca, resterà ancora a lungo sulle nostre tavole ad allietare i nostri pasti. A me piace moltissimo, non solo per il gusto delicato ma anche perché mi mette allegria, con la sua forma tondeggiante e i suoi colori accesi. Poi la sua versatilità in cucina la rende … Continua a leggere

Back to basics: le Sagne e ceci abruzzesi

Back to basics: le Sagne e ceci abruzzesi

Oggi ho un po’ nostalgia di casa mia. Della mia terra, dei suoi profumi, colori e sapori. Dei suoi ingredienti tipici. Dei piatti della tradizione, delle mani sapienti delle massaie che impastano, mescolano, stendono, tagliano, al tempo stesso velocemente ma con la calma di chi ha radici, di chi sa che il proprio posto è … Continua a leggere

Cosa mangio domani in ufficio?

Cosa mangio domani in ufficio?

Altro che chiedersi qual è il senso della vita, se siamo felici, che tempo farà nel weekend… questa è la domanda più ricorrente nella mia vita quotidiana! (Ed è anche molto più facile rispondervi!). Molti miei colleghi ogni giorno ordinano qualcosa da portar via – falafel, kumpir (che io non conoscevo prima di arrivare in … Continua a leggere