Brownies buoni da sciogliersi…

Questa ricetta forse non si addice al caldo africano di questi giorni (in Italia, ok, ma anche ad Amburgo il sole batte e le temperature salgono anche sopra i 30 gradi!). Però… chi ama il cioccolato non può rinunciarvi, neanche con l’afa!

Scommettiamo che questi brownies bicolor ciocco-formaggio, golosissimi e con pochi, semplici ingredienti, faranno gola a tutti nonostante l’afa?

Käsesahne-Brownies (Brownies ciocco-formaggio)

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Ingredienti (per uno stampo da plumcake da 20 cm)

Per l’impasto al cioccolato:

  • 50 gr cioccolato fondente al 70%
  • 50 gr burro
  • 1 uovo
  • 100 gr zucchero
  • 50 gr farina

Per la crema al formaggio:

  • 25 gr burro morbido
  • 75 gr formaggio fresco (tipo Philadelphia)
  • 40 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 20 gr farina

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Preparazione:

Imburrare lo stampo da plumcake e ricoprirlo con la carta forno, ritagliandola bene seguendo la forma per evitare pieghe antiestetiche. Intanto preriscaldare il forno a 170°.

Cominciamo preparando l’impasto al cioccolato: spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme al burro (oppure, soluzione più veloce: far fondere nel microonde, a bassa potenza e ad intervalli di circa 15 secondi, per evitare che il burro e la cioccolata esplodano! :)).

Far raffreddare leggermente il cioccolato sciolto, aggiungere l’uovo e amalgamare bene; infine aggiungere lo zucchero e da ultima la farina.

Per la crema al formaggio fresco: mescolare con lo sbattitore elettrico il formaggio e il burro morbido. Aggiungere lo zucchero, l’uovo e infine la farina.

SAM_2759Versare nello stampo l’impasto al cioccolato e, sopra, la crema al formaggio. Con una forchetta “smuovere” la crema di formaggio, mescolandola leggermente con l’impasto sottostante, in modo che i brownies vengano un po’ marmorizzati.

Infornare e far cuocere per 30 – 35 minuti. A fine cottura i brownies dovranno risultare ancora umidi e morbidi.

Una volta sfornati, far raffreddare nello stampo, poi sformare e tagliare a fette.

Mi raccomando, visto che la stagione estiva è ancora nel pieno e che i costumi ci guardano minacciosi dall’armadio, fate delle fettine sottili per non eccedere con questi brownies super golosi e ricchi! 🙂 SAM_2763

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